Незвичайну доставку їжі найчастіше замовляють в офіси
Вівторок, 26 липня 2016
15:11
Незвичайну доставку їжі найчастіше замовляють в офіси
У Києві працює незвичайний сервіс із доставки їжі. Пропонують замовити ящик із продуктами місцевих виробників, не знаючи, що в середині. Такий формат доставки їжі уже 2 роки працює для просування вітчизняного малого бізнесу на натуральних продуктах.
Про це Gazeta.ua розповіла засновниця проекту “Місцева їжа” Марина Булацька.
“Найчастіше “Місцеву їжу” замовляють в офіси. У наповненні ящиків із цього виходимо. Людина відкриває ящик і одразу хоче щось скуштувати ще на роботі. Для цього кладемо якийсь десерт чи снек для легкого перекусу. В ящику є інгредієнти для основної страви. Її можна приготувати вже вдома для всієї родини. Продукти мають поєднуватися. Якщо кладемо пасту, до неї має бути сир і соус. Були ящики з пляшкою вина до сиру. У ящику неодмінно має бути напій і консервація”, – розповідає Марина.
Замовник платить наперед. Що буде в ящику, для нього сюрприз. Замовлення приходить після 21 числа. Шукають якісні оригінальні продукти від українських виробників, які не потрапили на полиці супермаркетів. Продукти від місцевих виробників пакують у спеціальні ящики. На місяць замовляють 120 ящиків. Дерев’яний коштує 420 грн, картонний — 360 грн.
“Місцева їжа” виникла як додатковий проект 2 роки тому. Сама часто користуюся послугами доставки їжі, бо бракує часу куховарити. Сподобався формат і сама ідея проекту — допомогти місцевим підприємцям заявити про себе. У бізнес вклала не більше тисячі доларів. На ці гроші розробили сайт і замовили спеціальні дерев’яні ящики. Проект виник як цікава ініціатива, тому “точку окупності” не прораховували. Зробити фото чи розробити дизайн просили друзів”, – пригадує Марина Булацька.
Автор: Місцева їжа
Марина Булацька
Спершу “Місцева їжа” працювала переважно з київськими виробниками. Шукали їх на фестивалях вуличної їжі, ярмарках, у соцмережах. Зараз до ящиків потрапляють продукти з усієї України.
“Найактивніше співпрацюємо з Дніпропетровщиною, Одещиною, Полтавщиною, Закарпаттям. Якось робили ящик “Карпатські вітання”. Назбирали туди колоритних продуктів — мариновані гриби з Рахова, сироїдні гарбузово-грушові вареники, кифлики з яблуками та джемом, напій комбуча і трав’яний чай Верховинка. Пропонували пивний ящик з пляшками пива від 6 різних українських виробників. Був і “чоловічий” ящик, де збирали продукти суто за чоловічим смаком. Поклали крафтове пиво, гірчицю, арахісову пасту, шоколад з перцем, копчений сир і м’ясо. Його назвали “футбольним набором”, – говорять у “Місцевій їжі”.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Відвідувачам кафе пропонують платити на власний розсуд
Найпростіше знайти вітчизняного виробника у кондитерській продукції і консервації. У консервації переважають варення і конфітюр. Трапляються цікаві продукти, наприклад, варення з шишок чи індійські солодощі. Найважче знайти вітчизняне в м’ясних продуктах і напоях. На українському ринку немає сидру і свіжої пасти. Зовсім мало лимонадів та інших холодних напоїв.
“Виробники і самі приходять до нас. Для них це хороший спосіб знайти покупця і заявити про себе. Їжа має бути якісна, смачна, в зручній для перевезень упаковці. З постачальниками домовляємось про оптову ціну. Не працюємо з тими, хто орієнтований на разову співпрацю. Шукаємо партнерства надовго. На кожному ящику можна заробити 20-25%”, – говорить засновниця проекту.
Продукти з малих феремерських господарств, домашніх пекарень чи інших малих підприємств коштують дорожче за імпортні аналоги від великих компаній.
“Більшість думає: раз це місцеве, значить, дешевше за імпортне. В Європі так і є, але у нас по-іншому. Виробники використовують багато імпортних інгредієнтів, добрив, обладнання, витрачають гроші на логістику. Все це закладається в ціну. Не виходить продавати товар дешевше, ніж у великих іноземних компаній з їхніми гігантськими обсягами. За 2 роки попри скажену інфляцію піднімали вартість ящика тільки раз. Українська місцева їжа якісніша та коштує дорожче. Дрібні підприємці не заощаджують на інгредієнтах. Роблять “як для себе”. Практика показує, що споживач готовий платити за це більше. Це видно по кількості і розмаху фестивалів та ярмарків з продажем української продукції”, – переконана Булацька.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ресторатори назвали топ-5 способів маніпуляції відвідувачами
Нагадаємо, раніше повідомлялося, що в Україні стає модно замовляти їжу за рецептами.
Похожие записи
Об авторе
