Страви у горщиках: 6 поживних рецептів, які швидко втамують голод

Середа, 20 січня 2016
13:23

Elle

Кухня

Страви у горщиках: 6 поживних рецептів, які швидко втамують голод

 
Коментувати
Роздрукувати

Горщик є універсальним посудом. У ньому можна приготувати швидко, дешево і смачно будь-яку страву: суп, печеню, солянку, тушковане м’ясо, овочі, рибу, кашу. Це ідеальний варіант, коли вирішується питання, що приготувати на вечерю, адже час приготування в ньому скорочується в рази. Товсті стінки горщиків прогріваються рівномірно, їжа в них не вариться. Тому зберігаються усі вітаміни і мінеральні речовини.

Щоб страва вийшла особливо смачною і соковитою, попередньо потримайте глиняні горщики 15 хвилин у холодній воді. Так глина пройде вологою і менше “забиратиме” рідини з продуктів. У духовці волога буде випаровуватися, і за рахунок її циркуляції страви будуть готуватися, як на пару.

Автор: vk.com/cooksecrets

Печеня з курки по-російськи

Інгредієнти:

Курка – 1 кг

цибуля – 400г

родзинки – 50 г

ядра волоського горіха – 50 г

печериці – 100 г

вершкове масл – 20 г

свіжа зелень – 1 пучок

сіль, мелений чорний перець – 1/2 ч. л.

Для соусу: борошно – 25г

сметана – 400 мл

вершкове масло – 15 г

Приготування:

Тушку промити, обсушити, розрубати на 8 шматків. Посолити, поперчити і обсмажити до напівготовності.

Цибулю нашаткувати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору.

Гриби нарізати соломкою і обсмажити. Горіхи обсмажити і подрібнити. Родзинки промити і обсушити.

Приготувати сметанний соус: в сотейнику розтопити і прогріти масло. Просіяти туди борошно і пасерувати, помішуючи, до запаху “смаженого горіха”.

Це безперервно помішуючи, розвести гарячою сметаною.

Покласти курку в горщики (по 2 шматки на порцію), туди ж родзинки, гриби, цибуля і горіхи. Все залити сметанним соусом.

Поставити в духовку і тушкувати 20-25 хвилин при 180 град. При подачі посипати рубаною зеленню.

Томатний суп, запечений в духовці

Інгредієнти на 6 порцій:

помідори – 1 кг

бульйон – 800 мл

цибуля – 3 шт

тертий пармезан – 150 г.

білий хліб (тільки не батон, а грубий) – 3 шматки

часник – 3 зубчики

оливкова олія – для смаження

сіль, перець – за смаком

Приготування:

Дрібно порізати цибулю з 3 часточками часнику. Обсмажити їх на оливковій олії, додати порізані помідори, обсмажити разом з цибулею.

Додати бульйон і хліб, порізаний кубиками без шкірки. Додати солі і меленого перцю.

Накрити кришкою і залишити на повільному вогні приблизно на 40 хвилин.

Розлити суп по горщикам. В кожен покласти по куску хліба, натертого часником, посипати сиром, скропити олією.

Запікати в духовці 30 хвилин.

Гречка з м’ясом в горщику

Інгредієнти на 3 горщики:

свинина – 500 г

гречана крупа – 9 ст л

бульйонні кубики – 2 шт

цибуля – 2 шт

лавровий лист – 2 шт

Приготування:

М’ясо порізати на шматочки, дрібно порізати цибулю, розкласти в горщики.

У кожен насипати по 3 столові ложки промитої крупи (гречаної або пшона або і того й та іншого), додати розкришений лавровий лист.

Залити усе бульйоном з кубиків (краще курячим або грибним).

Поставити в духовку на годину при середній температурі.

Картошка з сосисками в горщиках

Інгредієнти на один горщик:

картопля – 3 шт.

сосиски – 2 шт.

цибуля – 1/2 шт.

сметана (майонез) – 2 ст. л.

гриби – 100 г.

сіль – за смаком

Приготування:

Картоплю порізати соломкою. Трохи обсмажити її на олії, до підрум’янення.

На дно керамічних горщиків налити трохи води, потім викласти картоплю. Посолити, на верх покласти обсмажені з цибулею сосиски.

Потім гриби, також обсмажені з цибулею. Додати сметани або майонезу і поставити в духовку на годину при температурі 150 C.

Телятина з чорносливом, тушкована в горщику

Інгредієнти:

Телятина – 1 кг

Картопля – 10 шт

Цибуля ріпчаста – 3 шт

Чорнослив – 100 г

Петрушка, кріп – за смаком

Олія – для смаження

Приготування:

М’ясо порізати на шматки, посипати сіллю, перцем і обсмажити на сковороді.

Підсмажене м’ясо розкласти в горщики, додати обсмажену цибулю, картоплю шматочками, чорнослив.

Помити та порізати зелень. Додати до решти продуктів.

Закрити кришками і тушкувати до готовності.

Риба в горщику по-орхідскі

Інгредієнти:

морська риба – 500 г

цибуля – 1 шт

вершкове масло або маргарин – 30 г

картопля – 3 шт

томат-пюре – 2 ст. л.

солоні огірки – 2 шт

вершки – 3 ст. л.

червоний перець – на кінчику ножа

дрібно нарізана зелена цибуля – 2 ст. л.

вода – 1 склянка

Приготування:

Цибулю дрібно порізати і обсмажити в олії.

Перекласти в горщик, додати червоний перець, воду і сиру картоплю.

Коли картопля стане м’якою, додати томат-пасту, нарізані скибочками огірки і кубиками рибу.

Посолити, влити вершки і, закривши кришкою, поставити тушкувати 40 хвилин.

Перед подачею посипати зеленою цибулею.

Источник