Страви у горщиках: 6 поживних рецептів, які швидко втамують голод
|Середа, 20 січня 2016
13:23
Страви у горщиках: 6 поживних рецептів, які швидко втамують голод
Горщик є універсальним посудом. У ньому можна приготувати швидко, дешево і смачно будь-яку страву: суп, печеню, солянку, тушковане м’ясо, овочі, рибу, кашу. Це ідеальний варіант, коли вирішується питання, що приготувати на вечерю, адже час приготування в ньому скорочується в рази. Товсті стінки горщиків прогріваються рівномірно, їжа в них не вариться. Тому зберігаються усі вітаміни і мінеральні речовини.
Щоб страва вийшла особливо смачною і соковитою, попередньо потримайте глиняні горщики 15 хвилин у холодній воді. Так глина пройде вологою і менше “забиратиме” рідини з продуктів. У духовці волога буде випаровуватися, і за рахунок її циркуляції страви будуть готуватися, як на пару.
Автор: vk.com/cooksecrets
Печеня з курки по-російськи
Інгредієнти:
Курка – 1 кг
цибуля – 400г
родзинки – 50 г
ядра волоського горіха – 50 г
печериці – 100 г
вершкове масл – 20 г
свіжа зелень – 1 пучок
сіль, мелений чорний перець – 1/2 ч. л.
Для соусу: борошно – 25г
сметана – 400 мл
вершкове масло – 15 г
Приготування:
Тушку промити, обсушити, розрубати на 8 шматків. Посолити, поперчити і обсмажити до напівготовності.
Цибулю нашаткувати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору.
Гриби нарізати соломкою і обсмажити. Горіхи обсмажити і подрібнити. Родзинки промити і обсушити.
Приготувати сметанний соус: в сотейнику розтопити і прогріти масло. Просіяти туди борошно і пасерувати, помішуючи, до запаху “смаженого горіха”.
Це безперервно помішуючи, розвести гарячою сметаною.
Покласти курку в горщики (по 2 шматки на порцію), туди ж родзинки, гриби, цибуля і горіхи. Все залити сметанним соусом.
Поставити в духовку і тушкувати 20-25 хвилин при 180 град. При подачі посипати рубаною зеленню.
Томатний суп, запечений в духовці
Інгредієнти на 6 порцій:
помідори – 1 кг
бульйон – 800 мл
цибуля – 3 шт
тертий пармезан – 150 г.
білий хліб (тільки не батон, а грубий) – 3 шматки
часник – 3 зубчики
оливкова олія – для смаження
сіль, перець – за смаком
Приготування:
Дрібно порізати цибулю з 3 часточками часнику. Обсмажити їх на оливковій олії, додати порізані помідори, обсмажити разом з цибулею.
Додати бульйон і хліб, порізаний кубиками без шкірки. Додати солі і меленого перцю.
Накрити кришкою і залишити на повільному вогні приблизно на 40 хвилин.
Розлити суп по горщикам. В кожен покласти по куску хліба, натертого часником, посипати сиром, скропити олією.
Запікати в духовці 30 хвилин.
Гречка з м’ясом в горщику
Інгредієнти на 3 горщики:
свинина – 500 г
гречана крупа – 9 ст л
бульйонні кубики – 2 шт
цибуля – 2 шт
лавровий лист – 2 шт
Приготування:
М’ясо порізати на шматочки, дрібно порізати цибулю, розкласти в горщики.
У кожен насипати по 3 столові ложки промитої крупи (гречаної або пшона або і того й та іншого), додати розкришений лавровий лист.
Залити усе бульйоном з кубиків (краще курячим або грибним).
Поставити в духовку на годину при середній температурі.
Картошка з сосисками в горщиках
Інгредієнти на один горщик:
картопля – 3 шт.
сосиски – 2 шт.
цибуля – 1/2 шт.
сметана (майонез) – 2 ст. л.
гриби – 100 г.
сіль – за смаком
Приготування:
Картоплю порізати соломкою. Трохи обсмажити її на олії, до підрум’янення.
На дно керамічних горщиків налити трохи води, потім викласти картоплю. Посолити, на верх покласти обсмажені з цибулею сосиски.
Потім гриби, також обсмажені з цибулею. Додати сметани або майонезу і поставити в духовку на годину при температурі 150 C.
Телятина з чорносливом, тушкована в горщику
Інгредієнти:
Телятина – 1 кг
Картопля – 10 шт
Цибуля ріпчаста – 3 шт
Чорнослив – 100 г
Петрушка, кріп – за смаком
Олія – для смаження
Приготування:
М’ясо порізати на шматки, посипати сіллю, перцем і обсмажити на сковороді.
Підсмажене м’ясо розкласти в горщики, додати обсмажену цибулю, картоплю шматочками, чорнослив.
Помити та порізати зелень. Додати до решти продуктів.
Закрити кришками і тушкувати до готовності.
Риба в горщику по-орхідскі
Інгредієнти:
морська риба – 500 г
цибуля – 1 шт
вершкове масло або маргарин – 30 г
картопля – 3 шт
томат-пюре – 2 ст. л.
солоні огірки – 2 шт
вершки – 3 ст. л.
червоний перець – на кінчику ножа
дрібно нарізана зелена цибуля – 2 ст. л.
вода – 1 склянка
Приготування:
Цибулю дрібно порізати і обсмажити в олії.
Перекласти в горщик, додати червоний перець, воду і сиру картоплю.
Коли картопля стане м’якою, додати томат-пасту, нарізані скибочками огірки і кубиками рибу.
Посолити, влити вершки і, закривши кришкою, поставити тушкувати 40 хвилин.
Перед подачею посипати зеленою цибулею.