Відомі булочки з корицею прикрашають шоколадом та білою глазур’ю
Середа, 06 липня 2016
16:55
Відомі булочки з корицею прикрашають шоколадом та білою глазур’ю6
Фото: choco-love.ru
Сінабон – відомі у всьому світу булочки з корицею або шоколадом. Печуть їх з найніжнішого здобного тіста і покривають смачною вершковою глазур’ю. Найбільше ці булочки полюбляють американці. У наших пекарнях вони коштують дорого. Тому краще приготувати їх самостійно. Отриманий результат вас неодмінно не розчарує.
Інгредієнти для тіста:
Молоко – 1 склянка
Масло – 70-80 г
Цукор – 3 ст. л
Яйце – 1 шт
Сухі дріжджі – 2 ч. л.
Ванільний цукор – 2 ч. л.
Сіль – 1/2 ч. л.
Борошно – 3 склянки
Інгредієнти для начинки:
Цукор -1/2 склянки
Масло – 50 г
Какао – 2 ст. л
Інгредієнти для глазурі:
Вершковий сир (або жирна сметана) – 1 склянка
Цукрова пудра – 100 г
Вершки (10%) – 5 ст. л
Приготування:
Щоб булочки Сінабон з шоколадом вийшли повітряними, борошно слід просіяти через дрібне сито 1-2 рази.
У чашці або невеликій мисці змішати сухі дріжджі і 1 ч. л цукру. Залити їх теплим молоком і поставити опару на 10-15 хвилин в тепле місце.
В окремій мисці збити яйця з цукром до отримання хорошої піни.
У яєчну масу додати сіль і розм’якшене масло. Ще раз добре перемішати.
Коли опара підніметься, додати її в яєчну суміш.
Тісто має вийти м’яким, але не рідким, тому додавати борошно слід по частинам, акуратно змішуючи з яєчної сумішшю і опару.
Вимішувати його поки не буде добре відставати від рук. Накрити готове тісто рушником і залишити на 40-50 хвилин в теплі.
Воно має збільшитися приблизно в два рази.
Поки тісто підходить, потрібно буде підготувати начинку.
Вершкове масло покласти в невелику миску. Коли масло стане м’яким, додати в нього какао і цукор.
Добре розтерти шоколадну суміш, щоб вона вийшла однорідною, схожою на крем, але не збивати.
Увімкнути духовку на розігрів – 180-200 градусів.
На робочу поверхню насипати трохи борошна, покласти тісто і злегка вимішати його, щоб стало трохи пружним.
Розкачати тонкий пласт – товщина повинна бути не більше 5 міліметрів.
Підготовлену начинку з масла, цукру акуратно розподілити по всій поверхні тіста, відступивши від кожного краю по 2-3 сантиметри.
Скрутити тісто з начинкою в рулет.
Гострим ножем розрізати рулет на 12-13 частин – щоб їх ширина була більше 3 сантиметрів.
Деко добре помастити маслом або постелити папір для випічки і покласти на нього підготовлені булочки.
Накрити його рушником і залишити на 10-15 хвилин. Так тісто ще трохи підніметься, і булочки будуть ще більш повітряними.
Сінабон з шоколадом поставити в духовку на 20 хвилин.
Вершковий сир або жирну сметану змішати з цукровою пудрою. Для аромату додати ванільний цукор.
Читайте також: Пісочний пиріг печуть із соковитою чорничною начинкою
Коли булочки буду готові – перевірити це дуже просто за допомогою зубочистки, їх потрібно відразу ж дістати з духовки, щоб вони не пересохли.
Помастити булочки густим шаром глазурі.
Шоколадні булочки Сінабон готові. Подавати їх можна до столу відразу, як тільки вони охолонуть.
За бажанням можна покрити булочки ще і шоколадною глазур’ю. Готується вона дуже просто з какао, масла, цукру і молока.
Змішати все в одній мисці. Довести до кипіння і зняти з вогню. Можна просто розтопити шматочок шоколаду.
Ці булочки виходять дуже м’якими і ніжними. Вони можуть зберігатися в холодильнику кілька днів, не втрачаючи своєї свіжості.
Похожие записи
Об авторе
