В іспанський суп гаспачо додають полуницю та помідори

Вівторок, 31 травня 2016
21:50

Elle

Кухня

В іспанський суп гаспачо додають полуницю та помідори

 
Коментувати
Роздрукувати

Холодний суп гаспачо часто називають іспанською окрошкою. ВІн найбільш популярний в спекотну пору. Ця перша страва освіжає і надовго насичує організм. Багато хто дуже його подрібнює, розводить водою і п’є замість томатного соку.

“Гаспачо я готую з помідорами й полуницею, — каже сумчанка Сніжана Крисько. — Завдяки їй суп стає солодший і ароматніший”.

Автор: gastronom.ru

Інгредієнти:

3 великі помідори

1 червоний болгарський перець

1 огірок

6 полуниць

3-4 листки базиліку

1/3 склянки в’ялених томатів

2 подрібнені зубчики часнику

3 гілочки чебрецю

по 1/2 ч. л. перцю чилі й солі

Приготуваня:

Помити помідори, червоний болгарський перець, огірок, полуниці і базилік.

Почистити огірок від шкірки. Перець розрізати навпіл, видалити насіння і ніжку. Порізати його й огірок кубиками.

“У гаспачо можна додавати овочі на свій смак. Підійде редис, цибуля і селера”, – каже пані Сніжана.

З ягід зрізати плодоніжки. Дві полуниці залишити для оздоблення, а інші покласти подрібненими овочами в блендер.

Помідори надрізати навхрест і покласти на 30 с в окріп. Перекласти в холодну воду і зняти шкірку.

Порізати кубиками і додати до решти овочів. Подрібнити в пюре. Вичавити сік із половини лимона.

Додати в’ялені томати, подрібнені зубчики часнику та чебрець. Приправити перцем та сіллю.

Ще раз подрібнити все у блендері. Поставити у холодильник на 1–2 години.

Читайте також: Ароматні фрикадельки готують з овочевим рагу

Перед подачею треба порізати тонкими пластинками полуницю. Покласти її та листки базиліку на суп.

“Якщо плануєте їсти суп одразу, під час останнього збивання блендером додайте кілька кубиків льоду”, – радить жінка.

Источник