Майские праздники: как приготовить легкий и вкусный шашлык
Как правило, на майские праздники, мы любим с семьей и друзьями выбираться на пикники. Особенно в этом году, поскольку будет очень много выходных. В эксклюзивном интервью для podrobnosti.ua создатель проекта "Гастрономические выходные" Андрей Смышленков назвал топ-3 идей вкусного и сочного шашлыка.
Шашлык из молодого картофеля в одеяле из бекона
Фото: Александр Кравченко
Готовите хороший мягкий жар. Молодой картофель небольшого размера заворачиваете в бекон. Нанизываете на шампур и выкладываете на барбекю. Помидоры черри нанизываете на шпажку и вместе с фенхелем выкладываете рядом за 2-3 минуты до готовности. Приятного аппетита!
Бэйби-шашлычки
Фото: Наталья Филипова
В солнечный день, спонтанно собравшись с друзьями на природу, нет ни чего удобней бэйби-шашлычков. Порезав телятину небольшими кубиками, нанизываете на шпажки, чередуя красным, желтым и зеленым перцем. Дав мясу подружиться с солью и перцем, обильно смазываем соусом терияки и откладываете их в сторону.
Затем подготавливаем шашлычки "теплый салат": цукини или молодой кобачек, красный лук и сладкий перец нарезаете небольшими кусочками, нанизываете на шпажки, чередуя красными и желтыми черри, приправляете солью с перцем и смазываете оливковым маслом. А дальше, работа жара, конечно, под нашим присмотром!
Классический шашлык
Классическому рецепту шашлыка Андрея научили узбеки. Покупаете на рынке правильную телятину или свинину. Там же находите узбеков, торгующих специями, и приобретаете смесь для шашлыка. Берете в равных частях мясо и золотистый репчатый лук, две третьих лука прокручиваете через мясорубку, оставшийся – режете полукольцами.
Мясо нарезаете средними кусками, посыпав солью и узбекской смесью для шашлыка, перемешиваете со всем луком. Оставляете в холодильнике на несколько часов, можно на ночь. Перед тем, как нанизывать на шампура, мясо обтираете от лука. Готовый шашлык выкладываете на прогретые лепешки, подаете с белым салатным луком, порезанным полукольцами и соусом сацебели, украсив зернами граната. Вкусных вкусов!
Ранее podrobnosti.ua сообщали, Пасха 2016: что положить в пасхальную корзинку, а также как провести страстную неделю, откуда пошло название праздника.
Об авторе
