Пасха 2016: как правильно выйти из поста (рецепты)

Уже через неделю нас ждет один их самых светлых христианских праздников – Пасха. И после этого многие люди, соблюдавшие пост, вернутся к своему привычному рациону – с мясом, рыбой и молочными продуктами.

За время сорокадневной пищевой аскезы наш организм работал в энергосберегающем режиме, потому что переваривание растительной пищи дается намного легче, нежели животного белка.

Наши пищеварительные органы, такие как: желудок, тонкий кишечник, поджелудочная железа, печень, за время поста были  больше на курорте, нежели работали. Но теперь им необходимо возвращаться в строй, а нам – обеспечить им комфортное возвращение домой.

Выход из поста должен быть плавным и постепенным, чтобы не отяжелять организм и не спровоцировать дискомфорт в пищеварительной системе.

            1.         В первый день добавьте в рацион только легко усвояемый белок – яйцо. Желательно сваренное вкрутую или в форме парового омлета. Этот вид белка усваивается на 90% и сможет подготовить наши энзимы (вещества, переваривающие нутриенты) к дальнейшей нагрузке.

            2.         На  второй день приготовьте белую рыбу (треска, пикша, камбала, скумбрия), запекайте в духовке со специями, приготовьте рыбные котлеты или целиком на пару.

            3.         В третий день придутся кстати молочные продукты: кефир, творог, домашний йогурт, нежирный сыр (Адыгейский или Рикотта).  Самая распространенная тяга после поста – к творогу, так как это отличный источник кальция и белка. Старайтесь употреблять этот продукт после обеда, для извлечения максимальной пользы.

            4.         На четвертый день мы подобрались в мясу. Многие люди, даже убежденные мясоеды, отмечают, что без привычного мяса в рационе появляется намного больше сил. К сожалению, на переваривая этого продукта организм тратит очень много энергии, которая во время поста идет на работу мозга и поддержание общего тонуса организма. Лучше всего выбирать нежирные сорта мяса: курица, индейка, кролик и перепела. Вполне подойдут блюда из мяса, приготовленные на гриле или углях.

Соблюдение этих рекомендаций поможет вам плавно подготовить организм к привычной еде и удержать вес, если вы похудели за время поста.

А чтобы сделать процесс разговения вкусным и полезным – мы приготовили несколько традиционных пасхальных рецептов:)

Диетическая пасха с сухофруктами и цукатами

Понадобится:

            •          1 кг нежирного творога (до 5%)

            •          0,5 стакана нежирной сметаны или нежирного йогурта

            •          150 гр сливочного нежирного сыра

            •          100 г сахарной пудры

            •          сухофрукты и цукаты

Берем творог, кладем его на 3-4 часа под гнет, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем протираем через сито. Сливочный сыр перетираем с сахарной пудрой (можно слегка взбить миксером) и добавляем к творогу. Туда же выкладываем сметану или йогурт, сухофрукты и цукаты, измельченные в блендере. Все тщательно перемешиваем, выкладываем в специальную форму, которую предварительно застилаем влажной марлей и выдерживаем 12 часов в холоде. Запекать не нужно 🙂

Кулич диетический на кефире

Вам понадобится:

            •          500 мл кефира

            •          100 г тростникового сахара или стевии (заменитель сахара)

            •          3 куриных или 9 перепелиных яиц

            •          сода(на кончике чайной ложки)

            •          уксус

            •          ~ 400 г муки (пшеничная грубого помола)

            •          сухофрукты, цукаты, орехи

Смешаем кефир, яйца, соду, погашенную уксусом. После необходимо добавить муку. Все хорошенько вымесить, чтобы не было комочков. Подготовить сухофрукты и орехи, которые нужно измельчить в блендере. Все смешать, вылить по формам для куличей и выпекать в духовке (180-200°С) 40-45 мин. Можно полить кремом из меда, нежирного йогурта или какао.

Домашняя куриная колбаса

Понадобится:

1 кг куриного бедра (без костей)
7-8 зубчиков чеснока
0,5 ч.л. черного перца  (молотого)
щепотки  соли, паприки, сахара, семена горчицы, куркумы)
 2 ст. л. сметаны
15 гр. желатина

Куриное мясо помыть, обсушить, порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5 – 2 см (не очень мелко). Добавляем в фарш чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, перец, специи и перемешиваем. Добавляем 2 столовые ложки сметаны и тщательно перемешиваем фарш. После этого в фарш всыпаем 15 гр. желатина и еще раз перемешиваем.

Начинаем делать колбаски. Из этого количества фарша получается 4 небольшие колбаски.

Выкладываем 1/4 фарша на пищевую пленку:

• Сворачиваем в колбаску, снимаем пленку.
• После этого сверху заворачиваем в фольгу "конфеткой".
• И отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.
• Когда колбаска остынет, отправляем ее в холодильник до утра.

Утром у вас будет замечательная, нежная и очень вкусная домашняя колбаса!

Хороших Вам праздников!

И помните: они проходят, а красивая фигура остается:) Пользуйтесь моими рецептами и будьте в форме!

Ранее я уже писала о лучших рецептах для завтрака.

Источник