Хліб може поповнити нестачу корисних речовин у раціоні

Пʼятниця, 15 квітня 2016
06:10

Газета по-українськи

Їжа

Хліб може поповнити нестачу корисних речовин у раціоні

 
Коментувати
Роздрукувати

У житньому хлібі, з висівками та цільнозерновому вітамінів групи В більше, ніж у виробах із пшеничного борошна. Він містить клітковину, що стимулює роботу кишечника

Під час посту, коли людина відмовляється від м’ясних та молочних продуктів, вона позбавляє себе корисних речовин та мікроелементів. Частину вітамінів можна отримати, споживаючи хліб.

— Рекомендую надати перевагу житньому хлібу, з висівками, цільнозерновому, — каже Ольга Муштрук, лікар-дієтолог вищої категорії, член Асоціації дієтологів України. — У висівках є дуже цінні для нашого організму білки альбуміни й глобуліни. Крім того, у такому хлібі вітамінів групи В більше, ніж у виробах із пшеничного борошна. Він містить клітковину, що стимулює роботу кишечника.

Житній і висівковий хліб також допоможуть поповнити дефіцит заліза в організмі. Якщо ж ви хочете побалувати себе, то оберіть хліб із різноманітними натуральними добавками, наприклад, з родзинками чи журавлиною.

Дієтолог радить звернути увагу на хліб із насінням соняшника. Містить рослинні жири. У тому числі класу омега-3 і омега-6, які не синтезуються в організмі і повинні надходити з їжею. Насіння є додатковим джерелом кальцію.

Смачний і корисний перекус — булочки з начинками: з капустою чи гречкою. Білокачанна капуста містить солі калію, фосфор, вітаміни та клітковину. Гречка багата на амінокислоту триптофан, без якої в організмі не виробляється серотонін — гормон радості.

— А от від булочок із картоплею людям із зайвою вагою краще відмовитись, бо дуже калорійні. Можуть стати причиною збільшення маси тіла. У всьому потрібна міра, — говорить дієтолог.

Источник