Лучшие рецепты для завтрака

Не знаю, как у вас, но до того, как правильное питание стало частью моей жизни, приёмы пищи распределялись так:

Завтрак: кофе с молоком, йогурт, что-нибудь сладкое или то, что осталось с вечера.

Перекус: чай/кофе и печенье.

Обед я часто пропускала из-за напряженного графика или перекусывала бутербродом.

Ужин: все что можно и побольше, и возле телевизора. Приходила домой и ела, ела, ела:)

Из-за такого рациона мой обмен веществ дал сбой: я стала поправляться, появился целлюлит, хроническая усталость, проблемы со сном, ухудшилось настроение и появились прыщи на лице.

Магию регулярного завтрака я опробовала на себе! Помните шутку категории девушек?

1. Не посплю, опоздаю, но накрашусь.
2. Опоздаю, не накрашусь, но посплю.
3. Посплю, накрашусь и опоздаю!

Так вот, я и мои ученицы относимся к четвертой категории: не посплю, не накрашусь, везде опоздаю, но ПОЗАВТРАКАЮ:)

Утренний прием пищи в течение 1-2 часов после пробуждения крайне важны для нашего организма. Доказано, что люди, которые не завтракают, чаще кушают сладости в течении дня и всегда переедают вечером.

Давайте разберем, какие продукты лучше брать?

Каши – главная составляющая здорового завтрака. Это не обязательно должна быть овсянка: попробуйте кус-кус, булгур, киноа, амарант, ячневую, пшенную и выберите свою любимую!

Овощи – свежие овощи содержат большое количество клетчатки, которая замедляет процесс всасывания сахара и ускоряет процесс очищения организма. Также свежие овощи и зелень дарят ощущение сытости!

Растительное масло – обязательный компонент для работы печени и желчного пузыря. За ночь в нашем теле образовывается новая порция желчи и утром она ищет выход для выполнения своей функции. Если утренний прием пищи не содержит жиров и желчегонных продуктов – желчь застаивается и, как следствие, образовывается желчекаменная болезнь!

Яйцо – один из немногих видов белка, который прекрасно усваивается утром. Варите его вкрутую, готовьте паровой омлет или скбрембл-эгг, дополняя салатом и кашей! Не рекомендую кушать сырые яйца или с полусырым желтком (сваренной всмятку или глазунья) – они оказывают слишком желчегонный эффект.

Гранула с йогуртом- идеальный завтрак на быструю руку! Гранула содержит одновременно злаки и фрукты, то есть, является источником простых и сложных углеводов.

Орехи и фрукты лучше употреблять в перерыве между завтраком и обедом.

Чего лучше не кушать на завтрак!

• Слишком жирную пищу
• Мясо, рыбу, грибы
• Творог (плохо усваивается утром)
• Только йогурт без добавления углеводных продуктов (овощей, фруктов, злаков)
• Кофе натощак провоцирует выброс желчи, выработку желудочного сока, инсулина в пищеварительный тракт, в котором нет еды. Кофе можно пить только после приема пищи, желательно выждать интервал в 30 минут.

Ниже вы найдете рецепты моих самых любимых завтраков 🙂

Овсяноблин

Ингредиенты на 1 порцию:

2 яйца
2 ст.л. овсяной муки
2 ч. л. какао
1 ст.л. овсяных отрубей
3-4 ст.л. молока или воды
1 яблоко
1 ч.л. меда
1 ч. л. корицы

Приготовление:

Смешиваете между собой яйца, муку, отруби, какао, молоко. Выливаете на разогретую сковороду (смазанную маслом или без), накрываете крышкой и готовите 3-5 минут. Тем временем режете мелко яблоки и смешиваете их с корицей и медом.

Перекладываете овсяноблин на тарелку, сверху выкладываете яблоки и складываете блин пополам.

Скрембл-эгг с зеленой спаржей

Ингредиенты на 1 порцию:

2-3 целых яйца
Кокосовое (растительное) масло – 3-4 гр.
Миндальное молоко или обычная вода – 30 мл.

Для гарнира:

Зелёная спаржа – 150-200 гр.
Зелёный лук – 5 гр.
Оливковое масло – 3 гр.

Используйте любую посуду, но желательно с толстым дном, которая держит тепло даже тогда, когда вы убираете сковороду или кастрюльку с огня. Сохранение тепла даст возможность "допекаться" яйцам медленно, без пережаривания самого белка.

Разогрев масло и влив смесь из яиц и любой жидкости в посуду, ждём несколько секунд, когда белок начнёт сворачиваться на дне. Если огонь большой, сразу же убирайте с огня, и аккуратно сдвиньте яичную смесь к центру посуды, не свернувшийся белок растечётся по посуде. В этот момент можете снова поставить на огонь. И снова быстро убирайте с огня, как только увидите, что белок снова сворачивается. Это буквально секундные моменты.

Так можно повторить 3-4 раза, пока ваша смесь не приготовится. Но масса должна быть влажной и немного недоготовленой, потому как белок будет сворачиваться ещё в вашей тарелке.

Затем отварите спаржу, выложите сверху готовые яйца и посыпьте зеленью. Также можно добавить дополнительно оливковое масло extra virgin масло.

Начните завтракать, даже если совсем нет аппетита. В результате – у вас появится энергия на весь день, а вечером вы не будете переедать.

Помните, чтобы разбудить свой организм, выпейте за 40 минут до завтрака стакан воды с лимоном. 

Источник