3 смачних заправок для салатів

Пʼятниця, 08 квітня 2016
17:45

Elle

Кухня

3 смачних заправок для салатів

 
Коментувати
Роздрукувати

Фото: ivona.bigmir.net

Навіть найпростіший салат, заправлений цікавою заправкою, стане смачним і оригінальним. Завдяки ній страва перетворюється на кулінарний шедевр, який вражає унікальністю і неповторністю смаків.

Заправки дають додатковий смак, соковитість та пікантність. Найпопулярнішими є сметана, олія і майонез. Експериментуючи з новими, можна створити більш цікаві і смачні закуски.

Класична салатна заправка

Інгредієнти:

-1/2 склянки оливкової олії

– сік половини лимона

– 1/2 ч. л. солі

– 1/4 ч. л. меленого чорного перцю

Приготування:

У невеликій мисці виделкою або вінчиком збити лимонний сік з сіллю і перцем.

Продовжуючи збивати, додати оливкову олію. До отриманої суміші додати за смаком трохи гірчиці.

Заправляти зелені і овочеві салати.

Італійська заправка

Інгредієнти:

– цукор – 2 ч. л.

– 2 ч. л. подрібненого свіжого майорану

– часник – 2 зубчики

– червоний винний оцет – 50 мл

– 125 мл оливкової олії

– сіль, мелений чорний перець

– 1 ч. л. подрібненого свіжого орегано

– 2 ч. л. сухої гірчиці

– 0,5 ч. л. пластівців чілі

– 25 г. подрібненого свіжого базиліку

Приготування:

Часник розчавити пресом для часнику.

Змішати його в мисці з цукром і гірчицею.

Додати по 1,5 ч. л. солі і перцю, пластівці чілі і оцет.

У цю суміш рівномірним струменем вливати олію, постійно розмішуючи, до отримання однорідної емульсії.

Змішати з рубаними пряними травами, приправити сіллю і перцем за смаком.

Можна зберігати в холодильнику в щільно закритому контейнері не довше 1 тижня.

Французька заправка

Інгредієнти:

– 1,5 ч. л. лимонного соку

– 0,25 ч. л. насіння селери

– 1,5 ч. л. цукру

– 0,75 ч. л. меленої паприки

– 2 ч. л. томатної пасти

– червоний винний оцет – 25 мл

– 0,25 ч. л. солі

– 1 ч. л. сухої гірчиці

– оливкова олія – 0,5 склянки

– 1 ч. л. подрібненої цибулі

Приготування:

У мисці змішати томатну пасту, цукор, цибуля, гірчицю, паприку, сіль і насіння селери. Приправити перцем.

Змішати все з оцтом і лимонним соком. Повільно, безперервним струменем влити олію, постійно збиваючи, до отримання однорідної емульсії.

Можна використовувати інший спосіб. Всі інгредієнти, крім масла, збити блендером до стану пюре.

Не вимикаючи блендер, повільно, безперервним струменем влити олію. Збивати до отримання однорідної емульсії.

Заправку слід використовувати відразу ж після приготування.

Прекрасно підходить до салату з огірками, червоною цибулею та редискою.

Источник