Легкий рецепт приготування торта “А-ля Тірамісу” для великої компанії

Пʼятниця, 18 березня 2016
11:07

Elle

Кухня

Легкий рецепт приготування торта “А-ля Тірамісу” для великої компанії6

 
Коментувати
Роздрукувати

Фото: vk.com/just__cook

Торт “Тірамісу” – вишуканий італійський десерт, який куштували або пробували готувати майже всі. Тим самим перевірили чи вартий він такої уваги. Для його приготування потрібен спеціальний сир та печиво. Люди, яким було важко їх знайти, придумали новий рецепт цього десерту. Торт готується по-іншому, простіше, але з таким же незвичайним смаком та мигдалевим ароматом.

Інгредієнти:

Яйця – 6 шт.

Цукор – 220 г

Борошно – 150 г

Ванільний цукор – 10 г

Розпушувач – 10 г

Маскарпоне – 500 г

Вершки (30%) – 350 мл + 100 мл для ганашу

Цукрова пудра – 80 г

Шоколад темний – 180 г

Масло вершкове – 10-20 г

Лікер (амаретто) – за смаком

Приготування:

Яйця збити з цукром до білого кольору. Додати ванільний цукор і просіяне борошно, добре змішане з розпушувачем.

Збивати ще хвилин 5-7. На поверхні має бути багато бульбашок.

Тісто вилити у форму, на дно якої попередньо викласти коло з пергаменту. Так легше буде витягти готовий бісквіт.

Випікати його при 180 градусах приблизно 25 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.

Готовий бісвіт витягти з форми і охолодити на решітці. Розрізати на три частини.

Для крему збити вершки.

Вершковий сир (маскарпоне, але підійде і інший) ложкою розтерти з цукровою пудрою .

Додати збиті вершки в сирну масу і акуратно перемішати до однорідної консистенції.

Зварити міцну каву і додати трохи лікеру. Цим просочити кожен корж і зверху викласти товстий шар крему.

Зібрати торт і розємній формі. Так він буде більш рівним.

Десерт краще на кілька годин поставити в холодильник, просочитися.

Потім зняти каркас і прикрасити торт. Зверху можна помастити вершковим кремом і посипати какао або прикрасити тертим шоколадом.

Для приготування ганаша потрібно поламати шоколад на шматочки, нагріти вершки до кипіння, але не кип’ятити.

Залити шоколад вершками. Добре помішати ложкою, щоб шоколад повністю розчинився.

Додати шматок масла і ще раз перемішати.

Ганаш залишити холонути і на годину поставити в холодильник, поки він не стане більш густим.

Дістати шоколад і збити міксером, поки не вийде маса, схожа на мус. Якщо отриману масу добре охолодити, то з неї можна зробити смачні домашні шоколадні цукерки.

Покрити боки торта шоколадним ганашем, а зверху кондитерським шприцом прикрасити вершковим кремом.

Перед подачею посипати торт какао.

Источник