Ніжні груші запікають в шоколадно-мигдальних тістечках

Середа, 02 березня 2016
09:45

Elle

Кухня

Ніжні груші запікають в шоколадно-мигдальних тістечках6

 
Коментувати
Роздрукувати

Фото: lady.mail.ru

Десерти з грушами дуже різноманітні. Серед них є багато класичних і стільки ж авторських. Кухарі створюють власні страви, які є їхніми родзинками. Однією з таких є шоколодне тістечко із цілою запеченою грушею. Для більш яскравого смаку додається мигдаль. Цей елегантний десерт з чудовим фруктовим ароматом справжнє блаженство.

Інгредієнти:

Груша (стигла) – 3 шт.

Шоколад гіркий – 100 г

Масло вершкове – 60 г

Цукор – 130 г

Яйця – 2 шт.

Мигдальне борошно – 60 г

Лимонний сік – 1 ст. л.

Розпушувач – 10 г

Коньяк – 2 ч. л.

Приготування:

Стиглі солодкі груші почистити, вийняти серцевину.

Варити груші 7 хвилин 7 на невеликому вогні, додавши у воду 50 г цукру і лимонний сік.

Гіркий шоколад розтопити на водяній бані разом з вершковим маслом.

Збити 2 білки з дрібкою солі, поступово додаючи приблизно 50 г цукру. Збивати до щільної текстури білкової маси.

В окремій ємності збити 2 жовтки і 30 г цукру. Цукор додавати за смаком.

Додати шоколадну масу, 2 чайні ложки коньяку і мигдальне борошно, змішане з розпушувачем. Якщо немає такого борошна, можна змолоти на кавомолці просушені в духовці мигдальні горіхи.

Добре перемішати і обережно ввести білки.

Форми помастити вершковим маслом. Заповнити їх до половини отриманої шоколадно-мигдальної масою.

У центр кожної форми поставити груші.

Випікати при 180 градусах 25 хвилин. Форми потрібно ставити в заздалегідь розігріту духовку.

Источник