Італійські равіолі з моцареллою та базиліком мають незвичайний присмак

Пʼятниця, 26 лютого 2016
21:45

Elle

Кухня

Італійські равіолі з моцареллою та базиліком мають незвичайний присмак4

 
Коментувати
Роздрукувати

Фото: lady.mail.ru

Мало не в кожній країні готують пельмені. Тільки всюди вони називаються по-різному. Равіолі відносяться до італійської кухні. Там їх цінують так само як піцу чи спагетті. Начинкою можна вибрати будь-що. В результаті все одно страва матиме неповторний смак. Ніжного вершкового відтінку надасть моцарелла, а поєднання базиліку та чебрецю – королівського аромату.

Підбираючи соуси до равіолі, можна реалізувати найнестандартніші ідеї та фантазії. Від таких експериментів страва розкриється по-новому.

Інгредієнти:

Борошно (твердих сортів) – 2 склянки

Яйця курячі – 4 жовтки і 1 яйце

Сіль – щіпка

Вода – 50 мл

Моцарелла – 125 г

Базилік – 5 г

Чебрець – 1 гілочка

Вершки – 200 г

Соус песто – 50 г

Приготування:

Замісити тісто: до борошна додати яйця, воду, сіль. Залишити тісто на 45 хвилин.

Підготувати інгредієнти для начинки – моцареллу, базилік і чебрець.

Дрібно посікти сир і зелень, скачати в невеликі кульки.

Розкачати тісто в два тонких пласти. Один скропити водою.

Розподілити кульки по тісті і накрити другим пластом.

Вирізати равіолі формою і варити 6 хвилин.

Покласти їх у сковороду і налити вершки та соус песто.

Випарювати вершки на середньому вогні до консистенції густого соусу.

Подавати равіолі зі шматочком моцарели, прикрасивши гілочкою чебрецю.

Источник