5 основних страв на Святвечір
Середа, 18 січня 2017
16:05
5 основних страв на Святвечір5
18 січня християни святкують “Голодну кутю” або другий Святвечір. В цей день біля церкви святять воду. Потім нею глава родини кропить усіх прісутніх у хаті, примовляючи: “Дай Боже, і на той рік діждатися”.
Увесь цею день віруючі люди постують. Сідають вечеряті, коли вже засяє вечірня зоря.
На вечерю подаються пісні страви – смажена риба, вареники з капустою, гречани млинці, голубці, вінегрет, кутю та узвар.
Пшенична кутя
Автор: Tochka.net
Інгредієнти
зерна пшениці – 2 склянки
мак – 200 г
волоські горіхи – 200 г
родзинки – 150 г
мед – 3 ст л
Приготування
Мак ретельно промиваємо, заливаємо гарячою водою і залишаємо на 3 години.
Непросіяних зерна пшениці товчемо в ступці, час від часу підливаючи по ложці теплої води, щоб оболонка зерен повністю зруйнувалася.
Зерна очищаємо, просіваємо, промиваємо і підсушуємо.
Заливаємо пшеницю гарячою водою і варимо в каструлі на повільному вогні до м’якості, періодично доливаючи гарячу воду. Повинна вийти розсипчаста каша.
Кашу охолоджуємо і додаємо 1 столову ложку меду.
Волоські горіхи підсмажуємо до утворення хрусткої скоринки.
Мак розтираємо до утворення макового молочка.
У кутю додаємо 2 столові ложки меду і волоські горіхи.
Різдвяний узвар із сухофруктів
Автор: Tochka.net
Інгредієнти:
Сушені яблука – 100 г.
Сушені груші – 100 г.
Чорнослив – 100 г.
Ізюм – 50 г.
Мед – 3-4 ст л
Вода – 5 л.
Приготування:
Сухофрукти помити, залити водою і додати мед.
Всипати в каструлю родзинки, накрити кришкою і варити на середньому вогні протягом години.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати кутю: 3 нові рецепти
Готовий узвар настояти 3-4 години.
Охолодити і подати на стіл.
Вінегрет з оселедцем
Інгредієнти:
1 оселедець
середнього розміру буряк
кілька картоплин
1 морквина
1 цибулина
1 зубчик часнику
пів банки зеленого горошка
свіжа зелень кропу і петрушки
лимон
Приготування:
Картопля, морква і буряк необхідно заздалегідь відварити й охолодити.
Овочі необхідно варити в шкірці. Оселедець потрібно обробити, знявши з неї шкурку, вийнявши нутрощі і відокремивши філе від кісток.
Охолоджені відварені овочі очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками.
Буряк кладемо в окремий посуд, приправляємо олією і перемішуємо.
Нарізані картоплю і моркву висипаємо в миску і туди ж викладаємо порізану невеликими шматочками оселедець.
Часник подрібнюємо, а цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
Додаємо зелений горошок, зелень і цибулю з часником в миску з овочами і оселедцем, заправляємо олією і перемішуємо
. В останню чергу кладемо в вінегрет буряк і приправляємо салат лимонним соком.
Голубці з грибами
Автор: korysniporady.com.ua
Печериці порізати і відварити в підсоленій воді. Потім гриби обсмажити разом з морквою і ріпчастою цибулею на сковороді. Додати нарізану зелену цибулю.
Загорнути начинку в капустяне листя. Викладаємо голубці в каструлю і заливаємо соусом.
Для приготування соусу: змішуємо томатну пасту з кількома ложками теплої води, додаємо цукор, сіль, мелений перець. Все добре перемішуємо. Все накриваємо кришкою і тушкуємо голубці на повільному вогні до готовності.
Подавати голубці на стіл можна з часниково-горіховою підливою.
Для приготування підливи: взяти 1 склянку волоських горіхів, пучок кінзи і 4-5 зубчиків часнику.
Все подрібнити у блендері, залити крутим окропом до густої консистенції, посолити за смаком, дати охолонути.
Яблука, запечені з медом і горіхами
Автор: womanonly.ru
Яблука ретельно вимити, видалити насіння.
Змішати мелений мускатнй горіх з корицею, гвоздикою і родзинками, заповнити цією сумішшю підготовлені яблука.
Викласти начинені яблука на деко, змастити їх медом. На дно форми додати трохи води.
Випікати до м’якості при 180 градусів. Можна періодичний поливати фрукти сиропом.
Похожие записи
Об авторе
