На Різдво готували 4 види борщу

Субота, 07 січня 2017
17:00

Кухня

На Різдво готували 4 види борщу

 
Коментувати
Роздрукувати

how.in.ua

На Полтавщині за традицією 6 січня цілий не їли. Увечері свято зустрічали пісними наїдками. Наступного різдвяного дня господині готували м’ясні страви. Обов’язково різні борщі.

Пише Полтава 365.

“Борщ на території Полтавщини готувався чотирьох основних видів: з галушками, традиційний червоний на буряках і з свининою, зелений на щавлю, холодний або пісний на квасолі, грибах чи чорносливі. Ще одна суто полтавська страва – січеники, горохові котлетки із додаванням сала та спецій”, – йдеться в повідомленні.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Святвечір проводили тільки в родинному колі – етнограф

Не обходилося без вареників з різними начинками.

“Саме з Полтавщини пішов їхній солодкий різновид, з начинкою із фруктів та ягід”.

Серед колядок були популярні “Діва Марія по двору ходила”, “Дівко Галочка, чом гулять не йдеш?”, “Младенець-первенець”, “В пана Олексія та й на його дворі” та інші.

За традицією, на Святвечір не вживали спиртне. Міцні напої та горілка з’являлись на святковому столі тільки на Різдво.

Источник