Як приготувати незвичні солоні еклери

Середа, 28 грудня 2016
13:37

Кухня

Як приготувати незвичні солоні еклери8

 
Коментувати
Роздрукувати

Фото: andychef.ru

Еклери можна робити не тільки з кремом чи згущенним молоком. Смачними вони виходять з червоною рибою та сирним кремом.

Ця закуска має оригінальний вигляд та смак. В приготуванні не вимагає особливих навичок. Головне, щоб був кондитерський шприц. Ці крихітні булочками можна начиняти не тільки цим кремом, а й паштетом.

Інгредієнти:

Вода – 250 г

Вершкове масло 82,5% – 100 г

Борошно – 150 г

Цукор – 5 г

Сіль – 5 г

Яйця – 4 шт

Сир м’який – 100 г

Зелень

Червона риба – 100 г

Приготування

Розтопіть вершкове масло у воді, довівши її в сотейнику до кипіння.

Додайте борошно, поставте сотейник на вогонь і постійно перемішуйте. Тісто за 2-3 хвилини збереться в кулю.

Має бути тонка біла скоринка на дні.

Зніміть сотейник з вогню. Введіть яйця по одному. Кожен раз добре перемішуючи масу міксером.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як зробити салат у вигляді подарунка

Перекладіть в кондитерський мішок або шприц з насадкою 10 мм.

Викладіть на пергаменті півсфери діаметром 2-2,5 см.

Випікайте в духовці при 170 градусах до отримання рум’яної скоринки.

Наріжте улюблену зелень і змішайте з сиром. Начинку збивайте міксером.

Перекладіть в мішок з насадкою зірка, у якої діаметр 12-14 мм.

Готові еклери трохи охолодіть і розріжте навпіл.

Наповніть рибою і сиром.

Источник