Як приготувати незвичні солоні еклери
|Середа, 28 грудня 2016
13:37
Як приготувати незвичні солоні еклери8
Фото: andychef.ru
Еклери можна робити не тільки з кремом чи згущенним молоком. Смачними вони виходять з червоною рибою та сирним кремом.
Ця закуска має оригінальний вигляд та смак. В приготуванні не вимагає особливих навичок. Головне, щоб був кондитерський шприц. Ці крихітні булочками можна начиняти не тільки цим кремом, а й паштетом.
Інгредієнти:
Вода – 250 г
Вершкове масло 82,5% – 100 г
Борошно – 150 г
Цукор – 5 г
Сіль – 5 г
Яйця – 4 шт
Сир м’який – 100 г
Зелень
Червона риба – 100 г
Приготування
Розтопіть вершкове масло у воді, довівши її в сотейнику до кипіння.
Додайте борошно, поставте сотейник на вогонь і постійно перемішуйте. Тісто за 2-3 хвилини збереться в кулю.
Має бути тонка біла скоринка на дні.
Зніміть сотейник з вогню. Введіть яйця по одному. Кожен раз добре перемішуючи масу міксером.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як зробити салат у вигляді подарунка
Перекладіть в кондитерський мішок або шприц з насадкою 10 мм.
Викладіть на пергаменті півсфери діаметром 2-2,5 см.
Випікайте в духовці при 170 градусах до отримання рум’яної скоринки.
Наріжте улюблену зелень і змішайте з сиром. Начинку збивайте міксером.
Перекладіть в мішок з насадкою зірка, у якої діаметр 12-14 мм.
Готові еклери трохи охолодіть і розріжте навпіл.
Наповніть рибою і сиром.