Прозорий суп з фрикадельками смакує з грубими шматками хліба

Пʼятниця, 05 лютого 2016
14:42

Elle

Кухня

Прозорий суп з фрикадельками смакує з грубими шматками хліба7

 
Коментувати
Роздрукувати

Фото: andychef.ru

Овочевий суп є ідеальною стравою для зимового меню. В холодну пору року організму не вистачає вітамінів і морожені овочі підійдуть якнайкраще. Завдяки тому, що він прозорий, а продукти в ньому яскраві, страва виходить не тільки корисною та смачною, а й апетитною на вигляд. А це для їжі дуже важливо.

Інгредієнти:

Морква – 1 велика

Часник – 4 зубчики

Цибуля – 1 шт.

Чилі мелений – 1 ст. л

Мускатний горіх мелений – 1 ч. л

Курячий бульйон – 1,5 л.

Курячий фарш – 300 г.

Горошок – 50 г.

Приготування:

Почистити моркву, цибулю та часник. Моркву порізати на кільця в 5-8 мм, а два зубчики часнику і цибулю на дрібні кубики.

На оливковій олії в каструлі обсмажити половину цибулі і часник до рум’яності. Потім долити курячий бульйон і покласти моркву. Якщо бульйону немає – можна просто холодну воду і якісь спеції і трави.

Для фрикадельок 2 зубчики часнику пропустити через прес. До нього у миску додати цибулю, гострий перець, мускатний горіх та фарш. Усе перемішати.

Мокрими руками сформувати з отриманого фаршу маленькі кульки в 1 см діаметром.

Коли вода почне закипати, зменшити вогонь і покласти фрикадельки. Потрібно класти їх в різні місця каструлі, щоб вони не злипнуться між собою.

Час від часу треба знімати піну ложкою з поверхні супу. Як тільки морква стане м’якою для вас, засипати горошок.

Варити ще дві хвилини і вимкнути вогонь. Накрити кришкою і дати постояти супу 15 хвилин.

Подавати з грубими шматками свіжого хліба.

Источник