Салат “Олів’є” з яблуками подають у келихах

Пʼятниця, 02 грудня 2016
16:42

Кухня

Салат “Олів’є” з яблуками подають у келихах5

 
Коментувати
Роздрукувати

Фото: valio.ru

Салат “Олів’є” часто є на столі. Без нього не обходиться жоден Новий рік. Щоб зробити страву цікавішою, додають перепеклинні яйця, яблука та твердий сир. На стіл його подають в келихах. Для кожного є своя начинка. Комусь дістанеться салат з куркою, кому-то з м’ясом, а комусь – з грибами.

Інгредієнти:

Сир твердий – 50 г

Сметана – 200 г

Йогурт – 100 г

Перепелине яйце – 6 шт.

Картопля – 400 г

Морква – 100 г

Печериці – 100 г

Яловичина (вирізка) – 100 г

Свіжий огірок – 100 г

Солоні огірки – 150 г

Зелений горошок – 100 г

Яблука – 70 г

Лимон – 70 г

Гірчиця – 1 ст. ложка

Соєвий соус – 20 мл

Шніт-цибуля – 30 г

Приготування:

Картоплю і моркву помийте і зваріть в мундирі або загорніть у фольгу і запечіть в духовці (1 година при 180 градусах). Після того, як овочі зваряться, охолодіть їх.

Не підійде консервований горошок. Набагато корисніше зварити свіжозамороженої зелений горошок (близько 15 хвилин).

Перепелині яйця зваріть круто (опустити в киплячу воду, варити 5 хвилин), після чого очистіть і наріжте на четвертинки.

Печериці швидко обсмажте в оливковій олії до золотистої скоринки (5 хвилин), а потім наріжте шматочками.

Тепер наріжте на невеликі шматочки курячу грудку, м’ясо і сир (пам’ятаєте, для кожного келиха – своя начинка).

Картопля, морква наріжте кубиками, яйця розділіть на четвертинки, а огірки і яблуко наріжте тонкими скибочками.

Після того, як овочі порізані, приготуємо заправки для кожного з келихів:

Для келиха з салатом з куркою йогурт заправте 1 ч. л лимонного соку, посоліть і поперчіть.

Для келиха салату з яловичиною змішайте сметану (100 мл) з гірчицею і посоліть.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Салат із цвітною капустою та яблуками подають теплим

А для келиха салату з грибами сметану (100 млг) змішайте з соєвим соусом і поперчіть.

Тепер викладаємо інгредієнти в різні келихи шарами:

Перший келих – “Олів’є” з куркою. Шари такі: картопля, морква, свіжі огірки, яблуко, куряча грудка, горошок, яйця, соус.

Другий келих – “Олів’є” з м’ясом. Тут картопля, морква, солоні огірки, горошок, сир, гриби, яйця, соус.

І третій келих – грибний “Олів’є”. Тут картопля, морква, свіжі і солоні огірки, яйця, яловичина, горошок, соус, шніт-цибуля.

Источник