У бананові кекси кладуть малинову начинку

Вівторок, 15 листопада 2016
11:01

Кухня

У бананові кекси кладуть малинову начинку14

 
Коментувати
Роздрукувати

Фото: andychef.ru

Капкейк – американська назва кексу. Це тістечко невеликого розміру, яке має ніжну текстуру та фруктову начинку. Малина насичує десерт легкою кислинкою, а крем прикрашає капкейк ніжною шапочкою. Цільнозернове борошно додає хрусткості завдяки крупинках. Через неї десерт виходить пористим, але при цьому не розпадається на частини.

Інгредієнти:

для тіста:

М’які банани – 3 шт.

Цукор – 3/4 чашки

Коричневий цукор – 1/2 чашки

Вершкове масло – 110 гр.

Яйця – 2 шт.

Молоко – 1/2 чашки

Оливкова олія – 1 ст.л.

Мед – 1 ст.л.

Цільнозернове борошно – 2,5 чашки

Розпушувач – 1 ч.л.

Сіль 1 ч.л.

Для крему:

М’який сир – 340 гр.

Вершкове масло – 110 гр.

Цукрова пудра – 125 гр.

Малина – 50 гр.

Приготування:

Розімніть банани, як картопляне пюре.

Змішайте масло з цукром і збийте в однорідну масу. Чим м’якше буде масло – тим краще.

Потім додайте всі інші рідкі інгредієнти, включаючи яйця і банани. Також ретельно збийте масу.

В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. Додайте в рідку масу і перемішайте.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кавово-сирний пиріг прикрашають мармуровим малюнком

Готову масу залийте у формочки. Випікайте при 170 градусах 10-15 хвилин. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою. З цього тіста вийде приблизно 25 капкейків.

Поки вони запікаються, приготуємо крем. М’яке масло, дуже холодний сир і пудру змішуємо в чаші міксера.

Малина в цьому десерті є наповнювачем капкейків і барвником-ароматизатором для крему. Перебити малину блендером.

Кілька чайних ложок додайте в крем. Ложкою вийміть серединку з капкейків, залийте малинове пюре і зверху помастіть кремом.

Источник