Тісто для великого еклера розрівнюють ложкою на деко

Неділя, 03 жовтня 2016
00:40

Газета по-українськи

Їжа

Тісто для великого еклера розрівнюють ложкою на деко

 
Коментувати
Роздрукувати

Автор: ФОТО З САЙТА www.oksanasmoments.blogspot.com

Торт ”Карпатка” популярний у Польщі. ­­Для ­­крему заварюють пудинг. Годину застигає у холодильнику

— ”Карпатка” схожа на великий еклер. Смак той самий, а клопоту менше. Випікаю одним коржем, — каже 39-річна Ольга Коломієць із села Чомонин Мукачевського району на Закарпатті. — Готую її, коли хочу здивувати гостей чимось смачним і незвичайним. Рецепт привезла сусідка з Польщі. Там він відомий.

Наливає склянку води в каструлю. Сипле по дрібці солі та цукру. Додає 150 г вершкового масла. Ставить на вогонь, щоб масло розтало. Постійно помішує й насипає склянку борошна. Через 4–5 хв. знімає каструлю з плити. Перекладає тісто в миску. Додає чотири яйця та розмішує до однорідності.

— Тісто не можна збивати міксером. Вийде рідке, — продовжує.

Кладе тісто на застелене пергаментом деко. Розрівнює ложкою, щоб було рівним пластом. Ставить у розігріту до 200°С духовку. Випікає півгодини.

Для крему бере 0,5 склянки молока, 50 г борошна і стільки ж крохмалю. Розмішує до однорідності. Додає півтори склянки молока, 150 г цукру і столову ложку ваніліну. Ставить на середній вогонь. Варить до загустіння, постійно помішуючи. Знімає й перекладає в миску. Накриває харчовою плівкою, залишає охолонути.

У міксер вкидає 200 г вершкового масла. Частинами додає заварний пудинг, добре збиває.

Готовий корж розрізає надвоє. Половину кладе на тарілку й намащує кремом. Накриває другою половиною. Посипає цукровою пудрою. Ставить у холодильник на годину.

Источник