У шоколадному торті застигають кульки з сиру
|Четвер, 22 вересня 2016
13:09
У шоколадному торті застигають кульки з сиру4
Дуже естетичний і майже дієтичний торт сподобається солодунчикам.
Інгредієнти:
Для кульок з сиру:
Сир – 250 г
Борошно – 3 ст. л.
Яйце – 1 шт. або 2 жовтки
Цукор – 50 г
Кокосова стружка – 40 г
Для тіста:
Борошно ~ 150 г
Яйця – 3 шт.
Цукор – 100 г
Ванільний цукор – 1 ст. л.
Сіль – щіпка
Шоколад – 100 г
Какао – 3 ст. л.
Крохмаль – 2 ст. л.
Розпушувач – 1 ч. л.
Молоко – 100-150 мл
Для глазурі:
Шоколад – 100 г
Мед – 20 г
Вершкове масло – 15 г
Вершки – 40 мл
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: У шоколадний торт-морозиво додають цукерки з горіхами
Приготування:
Сир перетерти через сито.
Яйце (або жовтки) збивати з цукром 2-3 хвилини. Додати просіяне борошно і кокосову стружку, перемішати.
Форму застелити папером для випічки або змастити маслом, присипати борошном. Сформувати невеликі кульки з сирної маси і викласти на дно форми. Духовку поставити розігріватися до 180 градусів.
У ємність просіяти борошно, крохмаль, розпушувач, какао, перемішати. Шоколад подрібнити ножем. У каструльці довести до кипіння (не кип’ятити) молоко, зняти з вогню, покласти нарізану шоколад, залишити на 1-2 хвилини. Перемішати шоколад з молоком до однорідності.
Білки відокремити від жовтків. Жовтки збивати з цукром 3-4 хвилини. До жовтків додати шоколадну суміш і перемішати. Додати сухі інгредієнти і перемішати до однорідності. Якщо тісто вийшло дуже густим, розвести його молоком.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Топ-5 сніданків для ледачих
Білки збити з сіллю до стійких піків. Акуратно підмішати збиті білки до тіста.
Готове тісто вилити на підготовлені кульки, намагаючись заповнити всі порожні місця. Поставити в духовку на 30-40 хвилин, готовність перевірити зубочисткою (час залежить від духовки).
Готовий пиріг вийняти з духовки і залишити простигати в формі. Поки пиріг простигає, приготувати глазур (кількість глазурі можна робити за смаком). Шоколад поламати на шматки і розтопити на водяній бані. Додати вершки, мед, масло і розмішати до однорідної маси. Остиглий пиріг витягти з форми і покрити глазур’ю (або спочатку покрити глазур’ю, а потім витягти з форми). Нарізати на порційні шматки і подавати.