Фаршировані перці по-грецьки запікають з сиром фета
|Вівторок, 06 вересня 2016
16:05
Фаршировані перці по-грецьки запікають з сиром фета5
Фото: edibleperspective.com
Перець можна фарширувати не тільки м’ясом, а й овочами з сиром. Виходить смачна начинка з родзинкою. Основою в ній є пшоно та нут. Для більш багатшого смаку додають в’ялені помідори зі шпинатом. Пікантною страву робить часник та маслини.
Інгредієнти:
Червоний солодкий перець – 3-4 шт.
Пшоно – 1 склянка
Овочевий бульйон – 1 склянка
Вода – 1 склянка
Цибуля – 3/4 склянки (нарізаного)
Часник – 3-4 зубчики
Орегано – 1 ст. л
Чорний перець – 1/4 ст. л
Нут – 1,5 склянки
Маслини без кісточок -1/2 склянки
В’ялені томати – 1/2 склянки
Шпинат – 3-4 жмені свіжого листя
Фета – 150 г
Лимонний сік – 1 ст. л
Лимонна цедра – 1/4 ч. л
Сіль за смаком
Приготування:
Розігріти сотейник і налити в нього невелику кількість оливкової олії.
Промити і просушити пшоно. Висипати його в сотейник і тушкувати 3-4 хвилини.
Додати овочевий бульйон, накрити кришкою і готувати на повільному вогні 20 хвилин. Не перемішувати під час приготування.
Коли вся рідина википить, зняти з вогню і відставити в сторону. Перемішати пшоно виделкою.
Розігріти духовку до 180 градусів. Викласти на деко, змащені олією, половинки очищених від насіння перців. Збризніути невеликою кількістю оливкової олії.
В окремому сотейнику або на сковороді нагріти олію і тушкувати дрібно нарізану цибулю 5-8 хвилин.
До неї додати роздавлений часник, орегано, чорний перець і готувати ще 30 секунд. Потім додати нут і готувати 6-8 хвилин, поки нут не підрум’яниться.
Покласти туди пшоно та нарізаний шпинат. Перемішати і готувати разом ще 3-4 хвилини.
Читайте також: Курячі фрикадельки з сирною начинкою поливають гострою медовою глазур’ю
Фету розкришити на невеликі шматочки і додати до начинки. Далі ввести лимонну цедру, сіль, перець, оливки, в’ялені томати і все перемішати.
Акуратно нафарширувати перці і поставити їх в духовку на 5 хвилини.