Літній салат з кукурудзою та чорницеюприсмачують м’ятною фетою

Вівторок, 09 серпня 2016
22:00

Кухня

Літній салат з кукурудзою та чорницеюприсмачують м’ятною фетою5

 
Коментувати
Роздрукувати

Фото: thefirstmess.com

З чорниць можна не тільки готувати десерти чи пекти пироги. Дуже смачно поєднувати її в салаті разом з кукурудзою. Завдяки їй та сиру фета страва стала поживною. Чорниця з нектарином робить закуску соковитою, а м’ята – ароматною.

Інгредієнти:

1 склянка коричневого рису

2 качана кукурудзи

3-4 стебла молодого часнику

1 нектарин

1 склянка чорниці

2 гілочки базиліка (розібрати на листочки)

2 гілочки м’яти

Для мигдальної фети:

1 склянки мигдалю (попередньо замочити на 1 годину)

1/4 склянки лимонного соку

3 ст. л оливкової олії

1 ч. л солі

1/2 ч.л пасти місо

1/3 склянки води

Для заправки:

2 ст. л. яблучного оцту

1 ст. л. кленового сиропу

1 ч. л гірчиці зернистої

¼ склянки оливкової олії

сіль і чорний перець за смаком

Приготування:

Для фети обсушити мигдаль і подрібнити в блендері. Додати лимонний сік, олію, пасту місо, сіль, перець і воду.

Ще раз все перемішати в блендері. Маса повинна стати однорідної консистенції.

Перекласти масу в невелику миску і накрити харчовою плівкою. Поставити її в холодильник на 2 години.

Розігріти духовку до 100 градусів. Застелити деко пергаментним папером.

Викласти масу на деко і акуратно розрівняти рівномірним шаром лопаткою.

Випікати в духовці 35 хвилин до легкого рум’янцю. Готову “фету” поставити охолоджуватися в холодильник.

Тим часом приготувати заправку для салату. У невеликій мисці змішати яблучний оцет, кленовий сироп, гірчицю, оливкову олію, сіль і перець.

Ретельно збити, щоб всі інгредієнти як слід змішалися. Відставити заправку в сторону.

Зварити рис і перекласти в миску. Вилити 1/2 заправки зверху і перемішати.

Розігріти сковороду на середньому вогні і викласти на неї качани кукурудзи і стебла молодого часнику. Готувати овочі до м’якого стану, постійно перевертаючи. Перекласти їх на дошку.

Акуратно зрізати з качана пластинами кукурудзяні зерна. Додати їх і стебла часнику в миску до рису.

Покласти нарізаний тонкими скибочками нектарин, чорницю, листочки базиліку і подрібнену м’яту. Зверху полити соусом.

Читайте також: 3 курячі салати зі свіжими овочами з різних країн світу

Приправити за смаком сіллю і перцем. Акуратно перемішати салат, щоб зберегти пластинки кукурудзяних зерен.

Дістати запечену миндальную фету з холодильника. Чайною ложкою зробити велику крихту і посипати нею салат.

Подавайте відразу ж.

Источник