У суп з фрикадельками додають натуральний томатний сік
|Пʼятниця, 22 січня 2016
09:10
У суп з фрикадельками додають натуральний томатний сік7
Фото: vk.com/just__cook
Суп з фрикадельками можна гідно назвати “сімейною” стравою для обідів та вечерь. Це і суп, і борщ в одному. Для нього нам не потрібно бігти купувати магазинні соуси чи томатні пасти. Тут виключно усе натуральне. Тим більше, приправлене смачними фрикадельками, яка вже є гарантією на успіх.
Інгредієнти:
Помідори – 5 шт.
Фарш – 300-400 г
Бульйон курячий або овочевий – 1,5 л
Консервована біла квасоля – 1 банка
Цибуля – 2 шт.
Картопля – 2 шт.
Часник – 3 зубчики
Морква – 1 шт.
Куряче яйце – 1 шт.
Петрушка – 1/2 середнього пучка
Лавровий лист – 5 штук
Олія – для смаження
Сіль, перець за смаком
Приготування:
Помідори залити окропом на 3 хвилини. Після цього шкірка легко зніметься.
Порізати їх на шматки середнього розміру. Потім покласти у соковижималку.
З п’яти середніх помідорів має вийти 600 мл соку.
Поставити сотейник на середній вогонь і вилити в нього сік. Сюди ж можна за бажанням налити ложку оливкової олії. Так сік провариться 10 хвилин.
Потім додати до нього 5 листочків лаврушки, трохи перцю і солі. Перемішати. Після цього залишити сотейник на вогні ще на п’ять хвилин і відставити каструлю у бік. Накрити кришкою.
Для фрикадельок покласти в глибоку тарілку фарш, подрібнену петрушку, яйце, одну натерту цибулину, сіль і трохи чорного перцю.
Добре перемішати і зліпити фрикадельки такого розміру, який подобається.
Закип’ятити в трилітровій каструлі бульйон і акуратно покласти в нього фрикадельки.
Почистити й нарізати картоплю. Її додавати в каструлю, коли м’ясні кульки спливуть. Суп має 3 хвилини прокипіти.
Після цього зменшити вогонь і зняти піну.
Почистити моркву і другу цибулину. Морква натерти на крупній тертці. Цибулю порізати на маленькі шматочки.
Обсмажити їх окремо в олії і додати до фрикадельок і картоплі.
Варити суп, поки картопля не стане м’якою. Тоді покласти в суп квасолю (сік злити), заправку з томатного соку і спеції.
Поварити ще п’ять хвилин і вимкнути вогонь.
Подавати зі сметаною і білим хлібом.