У суп з фрикадельками додають натуральний томатний сік

Пʼятниця, 22 січня 2016
09:10

Elle

Кухня

У суп з фрикадельками додають натуральний томатний сік7

 
Коментувати
Роздрукувати

Фото: vk.com/just__cook

Суп з фрикадельками можна гідно назвати “сімейною” стравою для обідів та вечерь. Це і суп, і борщ в одному. Для нього нам не потрібно бігти купувати магазинні соуси чи томатні пасти. Тут виключно усе натуральне. Тим більше, приправлене смачними фрикадельками, яка вже є гарантією на успіх.

Інгредієнти:

Помідори – 5 шт.

Фарш – 300-400 г

Бульйон курячий або овочевий – 1,5 л

Консервована біла квасоля – 1 банка

Цибуля – 2 шт.

Картопля – 2 шт.

Часник – 3 зубчики

Морква – 1 шт.

Куряче яйце – 1 шт.

Петрушка – 1/2 середнього пучка

Лавровий лист – 5 штук

Олія – для смаження

Сіль, перець за смаком

Приготування:

Помідори залити окропом на 3 хвилини. Після цього шкірка легко зніметься.

Порізати їх на шматки середнього розміру. Потім покласти у соковижималку.

З п’яти середніх помідорів має вийти 600 мл соку.

Поставити сотейник на середній вогонь і вилити в нього сік. Сюди ж можна за бажанням налити ложку оливкової олії. Так сік провариться 10 хвилин.

Потім додати до нього 5 листочків лаврушки, трохи перцю і солі. Перемішати. Після цього залишити сотейник на вогні ще на п’ять хвилин і відставити каструлю у бік. Накрити кришкою.

Для фрикадельок покласти в глибоку тарілку фарш, подрібнену петрушку, яйце, одну натерту цибулину, сіль і трохи чорного перцю.

Добре перемішати і зліпити фрикадельки такого розміру, який подобається.

Закип’ятити в трилітровій каструлі бульйон і акуратно покласти в нього фрикадельки.

Почистити й нарізати картоплю. Її додавати в каструлю, коли м’ясні кульки спливуть. Суп має 3 хвилини прокипіти.

Після цього зменшити вогонь і зняти піну.

Почистити моркву і другу цибулину. Морква натерти на крупній тертці. Цибулю порізати на маленькі шматочки.

Обсмажити їх окремо в олії і додати до фрикадельок і картоплі.

Варити суп, поки картопля не стане м’якою. Тоді покласти в суп квасолю (сік злити), заправку з томатного соку і спеції.

Поварити ще п’ять хвилин і вимкнути вогонь.

Подавати зі сметаною і білим хлібом.

Источник