Рожеву паску готують з малиновим варенням та лікером

Четвер, 28 квітня 2016
09:44

Elle

Кухня

Рожеву паску готують з малиновим варенням та лікером4

 
Коментувати
Роздрукувати

Фото: gastronom.ru

Великодня паска є окрасою всього святкового столу. Щоб зробити її оригінальною, не обовязково купувати якісь незвичайні прикраси і готувати глазур. Сирна паска матиме яскравий вигляд додавши до неї малинового варення та лікеру. Вона точно буде в центрі уваги у всіх гостей.

Інгредієнти:

1 кг сиру

150 мл вершків жирністю більше 30%

100 г вершкового масла

5 жовтків

2 білки

1,5 склянки малинового варення

цедра 1 лимона

2 ст. л. малинового лікеру

2 ч. л. ванільного цукру

Приготування:

Сир покласти в друшляк, вистелений полотняною серветкою або декількома шарами марлі.

Зверху покласти вантаж вагою 5 кг і залишити на 4-6 години.

Віджатий сир та варення протерти через сито.

Міксером це збити, поступово збільшуючи швидкість, 10 хвилин. Продовжуючи збивати, додати вершки.

В іншій мисці до білого розтерти масло, жовтки збити з цукром.

Збити міксером разом жовтки і масло, 10 хвилин.

З’єднати олійно-жовткову суміш і сирну. Додати подрібнену цедру і лікер, збивати 10-15 хвилин.

Читайте також: Великодній вінок печуть з потрійною начинкою

Білки збити в стійку в піну. Акуратно додати до сирної маси, перемішуючи лопаткою знизу вгору.

Викласти паску в пасочницу, застелену марлею.

Краї марлі загорнути, щоб закрити дно паски, і поставити в холодильник на 8-10 годин.

Перед подачею дати пасці постояти 30 хвилин при кімнатній температурі.

Источник