Одна запіканка замість півсотні дерунів

Середа, 30 березня 2016
20:25

Elle

Кухня

Одна запіканка замість півсотні дерунів

 
Коментувати
Роздрукувати

Леся Савінова привезла із Білорусі, де вона гостювала, рецепт дерунів із м’ясом.

“Мене пригощали дерунами, у середину яких кладуть фарш. Тобто на млинчик із тертої картоплі, до якого вмішані терта цибуля і морква, викладають трохи фаршу. Все це прикривають знову сумішшю із тертих овочів”, – розповідає жінка.

Деруни смажать як звичайні. Подають із сметаною чи грибним соусом.

“Вони неперевершені на смак. Чоловіку дуже подобається, гостям. Але мені набридло стояти біля плити годинами і я спробувала змінити спосіб приготування. Зробити запіканку”, – каже вона.

Жінка чистить з десяток картоплин, одну морквину і одну цибулину. Перемелює їх у електричній м’ясорубці, додає пару яєць, перець, сіль за смаком і пару ложок сметани, щоб суміш не чорніла.

“Викладаю на деко, змащене вершковим маслом, частину цієї кашки, потім фарш, який приготувала раніше. Беру свинний. Але можна будь-який. У нього вже додала сіль, перець, часник. На нього – знову шар картоплі. І так, поки інгредієнти не скінчаться. Передостанній шар- свіжі чи заморожені овочі: цибуля, помідори, зелений горошок. Спершу робила без них. А потім придумала, як урізноманітнити страву. І на цей шар знову викладаю картопляну кашку”, – каже Леся.

Вона ще кидає насамкінець кілька шматочків масла. Запікає у духовці близько 1, 5 години.

“До готовності. Треба, щоб маса стала монолітна і могла випасти цілим шматком із форми. Ця запіканка чудова на смак. Звісно, деруни більш хрумкі. Але вони швидко засихають, а от запіканка смачна і наступного дня”, – підкреслює Леся.

Источник