Торт з шоколадних млинців змащують ніжним кремом
|Середа, 09 березня 2016
20:20
Торт з шоколадних млинців змащують ніжним кремом
Млинці – страва, яка не набридає, адже можна вигадати безліч варіантів смачної начинки. Вона не обов’язково має бути солодкою. Використовувати можна будь-що. Але щоб приготувати кулінарний шедевр і здивувати гостей, варто проявити фантазію. Усе залежить від майстерності хазяйки та продуктів, які є під рукою. З млинців можна приготувати цілий обід — від закуски до десерту.
“Замість налисників із сиром на Масляну роблю шоколадний торт із гречаних млинців, — каже Леся Музичка із Житомира. — Десерт виходить водночас святковим та легким в приготуванні”.
Автор: pinme.ru
Інгредієнти:
сухі дріжджі – 1 ч. л.
сіль – 1/2 ч. л.
цукор – 7 ст. л.
пшеничне борошно – 100 г
гречане борошно – 100 г
молоко – 100 мл.
вершкове масло – 2 ст. л.
яйця – 2 шт.
какао – 2 ст. л.
розпушувач – 1 ч. л.
олія – 2 ст. л.
Для крему:
м’який сир – 500 г.
домашня сметана – 150 мл.
цедра одного лимона
чорний шоколад – 50 г
врене згущене молоко – 200 г
Приготування:
У склянці теплої води розчинити сухі дріжджі. Додати сіль та одну столову ложку цукру.
Просіяти пшеничне та гречане борошно. Змішати із дріжджами і налити молоко.
Ложкою або міксером перемішати тісто до однорідності.
Накрити рушником і поставити у тепло на годину, поки не утвориться “шапка” піни.
У чашку покласти вершкове масло і розігріти 30 секунд у мікрохвильовій пічі.
Збити яйця з 3 ст. л. цукру в пишну піну. Додати розтоплене масло і знову збити. Для кольору всипати какао.
“Від гречаного борошна тісто стає бежевим. Тому додаю какао. Його потрібно зовсім трішки, щоб не перебивало смак і запах гречки” – каже пані Леся.
Додати у масу розпушувач та олію. Перемішати, щоб не було грудочок.
Змішати з тістом. Накрити миску плівкою і поставити у тепле місце підніматися на 30 хвилин.
Розігріти сковороду на середньому вогні і помастити поверхню кількома краплями олії.
Смажить як звичайні широкі млинці на молоці. Потрібну товщину дадуть дріжджі.
“Готові млинці кладу по одному на велику дошку, щоб не посклеювались. Коли охолонуть, скласти на купку.
Для крему в глибокій мисці блендером збити м’який сир зі сметаною.
Додати цедру та 2 ст. л. цукру. На плоску широку тарілку покласти один млинець.
Помастити згущеним молоком і накрити іншим. Наступний помастити сирним кремом.
Так чергувати начинки і далі. Посипати зверху тертим чорним шоколадом і дати постояти 15 хвилин.