Торт із гречаних млинців смакує зі сметанним кремом

Неділя, 07 березня 2016
00:45

Газета по-українськи

Їжа

Торт із гречаних млинців смакує зі сметанним кремом

 
Коментувати
Роздрукувати

Автор: ФОТО З САЙТА www.kuhnya.org

Торт складають із восьми-де­сяти млинців. Перемащують кремом і згущеним молоком

— Замість налисників із сиром на Масляну роблю шоколадний торт із гречаних млинців, — каже 26-річна Леся Музичка із Житомира. — На смак вони нагадують підсмажені зернята соняшника. Я назвала би його не специфічним, як усі пишуть, а особливим.

У склянці теплої води розчиняє чайну ложку сухих дріжджів. ­Додає 1/2 чайної ложки солі та столову ложку цукру. Просіває у глибоку миску 100 г пшеничного борошна і стільки ж — гречаного. Змішує із дріжджами. Наливає 100 мл молока. Ложкою або міксером перемішує тісто до однорідності. Накриває рушником. Ставить у тепло на годину, поки не утвориться «шапка» піни.

У чашку кладе дві столові ложки масла і ставить на 30 с у мікрохвильову піч, щоб розтопилося. Збиває два яйця з трьома столовими ложками цукру в пишну піну. Додає розтоплене масло і знову збиває. Для кольору всипає дві столові ложки какао.

— Від гречаного борошна тісто стає бежевим. Тому додаю какао. Його потрібно зовсім трішки, щоб не перебивало смак і запах гречки.

Додає у масу столову ложку розпушувача та дві столові ложки олії. Перемішує, щоб не було грудочок. Вкидає до тіста. Перемішує. Накриває миску плівкою і ставить в тепле місце підніматися на 30 хв.

Розігріває сковороду на середньому вогні, змащує поверхню кількома краплями олії. Коли почне шкварчати, черпаком наливає трохи тіста. Смажить як звичайні широкі млинці на молоці. ­Потрібну товщину дадуть дріжджі.

— Готові млинці кладу по одному на велику дошку, щоб охололи. Як гарячими скласти, склеюються.

Для крему в глибокій мисці блендером збиває 500 г м’якого сиру зі 150 мл домашньої сметани. Додає цедру з одного лимона і двох столових ложок цукру. На плоску широку тарілку кладе один млинець. Мастить вареним згущеним молоком і накриває іншим. Наступний мастить сирним кремом. Так чергує начинки і далі. Посипає зверху тертим чорним шоколадом. Дає постояти 15 хв.

Источник