У шоколадний торт-морозиво додають цукерки з горіхами
Середа, 21 вересня 2016
11:00
У шоколадний торт-морозиво додають цукерки з горіхами8
Фото: coocoobook.ru
Шоколадний торт є завжди прикрасою святкового столу. Він має вражаючий аромат та апетитний вигляд. Його навіть не треба якось по особливому декорувати. Достатньо просто посипати горішками. Цей торт виходить незвичайним ще й завдяки тому, що має всередині шар морозива. Ніжна текстура домашнього морозива і хрусткий прошарок горішків робить десерт неймовірним.
Інгредієнти:
для тіста
какао порошок 1/4 склянки
кефір 1/2 склянки
вода 1 склянка
борошно 2 склянки
цукор 2 склянки
сода харчова 1 ч. л.
сіль 1/2 ч. л.
екстракт ванілі 1 ч. л.
яйце 2 шт.
топлене масло ( 100 г вершкового масла) 1 склянка
для морозива:
цукерки з лісовим горіхом (для морозива) 9 шт.
жирні вершки 1 склянка
молоко 2 склянки
нутелла 1/2 склянки
цукор 3/4 склянки
екстракт ванілі 1 ч. л.
яєчні жовтки 4 шт.
для крему
жирні вершки 1/2 склянки
лісові горіхи 1/2 склянки
темний шоколад 250 г
Приготування:
Налийте в каструлю молоко і вершки. Додайте півсклянки цукру і нагрівайте на слабкому вогні, щоб цукор розтанув.
В окремому посуді збийте 3 яєчних жовтки. Додайте чверть склянки цукру і збивайте, поки суміш не стане блідо-жовтою.
Акуратно влийте 1 ополоник гарячої молочно-вершкової суміші в жовтки та перемішайте. Це дозволить вирівняти температуру обох сумішей.
Додайте ще 3 ополоники молока, а потім влийте яєчно-молочну суміш в основну масу молока в каструлі.
Продовжуйте готувати на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне і не покриє дерев’яну ложку рівномірним густим шаром.
Пропустіть гарячу суміш через дрібне сито. Додайте екстракт ванілі і горіхову пасту.
Перемішайте, поки суміш не стане однорідною. Накрийте її, охолодіть до кімнатної температури і поставте в холодильник на ніч.
Тим часом розігрійте духовку до 175 градусів і приготуйте тісто. Розтопіть 100 г вершкового масла в каструлі.
Додайте воду і порошок какао. Готуйте, помішуючи, поки масло повністю не розтане.
Зніміть з вогню і відставте в сторону. В окремому посуді змішайте борошно, цукор і сіль.
Додайте гарячу олійно-шоколадну суміш, ретельно перемішайте.
Потім влийте кефір, додайте 2 яйця, соду і екстракт ванілі. Збивайте до однорідного стану.
Помастіть деко олією і злегка притрусіть борошном. Потім застеліть пергаментним папером і її теж помастість олією.
Налийте тісто в деко і поставте в розігріту духовку на 30 хвилин.
Коли виймете корж з духовки, дайте йому охолонути 5 хвилин. Потім переверніть деко і акуратно викладіть корж на решітку. Зніміть пергаментний папір і дайте коржу повністю охолонути.
Коли суміш для морозива повністю охолоне, налийте її в морозивницю. Наріжте цукерки з горішками.
Коли морозиво буде майже готове, насипте туди нарізані цукерки.
Деко застелити його пергаментним папером так, щоб краї паперу сильно виступали. Помастіть деко олією, щоб папір краще тримався.
Розрізати корж так, щоб він розмістився в деці. Має вийти 2 половинки однакового розміру.
Покласти одну половину коржа в деко і помастити шар морозива.
Ножем акуратно розгладити поверхню морозива і накрити другою половинкою коржа. Придавити його.
Загорнути в пергаментний папір, а потім – в харчову плівку. Поставити в морозильник, щоб корж застиг і торт став твердим.
Поки торт охолоджується, подрібнити шоколад і горішки. Покласти шоколадну крихту в глибоку тарілку.
Читайте також: Десерт крем-брюле покривають хрусткою цукровою карамеллю
Розігріти вершки в невеликій каструлі (повинні з’явитися пухирці по краях) і залити ними шоколад.
Залишити на 5 хвилин, щоб шоколад розтанув, потім перемішати і полити кремом торт.
Розрівняти поверхню крему і посипати горішками. Поставити в морозильник, щоб крем застиг.
Похожие записи
Об авторе
