Картофельные пирожки с брынзой в сметанно-свекольном соусе

Классические картофельные пирожки в свое время готовили уже многие хозяйки, правда, в большинстве случаев картофель в таком вкусном блюде представлял собой начинку, но никак не выступал в качестве теста.

Однако, существует довольно много рецептов таких пирожков, в которых картофель как раз выступает в качестве теста, а в роли начинки выступают уже другие совершенно компоненты, например, брынза и мясо.

Так, тем женщинам, которые любят готовить, рекомендуется воспользоваться рецептом картофельных пирожков с брынзой в сметанно-свекольном соусе.

Для приготовления пирожков картофельных брынзой в сметано-свекольном соусе понадобится набор из следующих ингредиентов:

— клубни картофельные крупные (шесть штук);

— лук зеленый стрелами (один пучок среднего размера);

— яйцо сырое куриное покрупнее (одна штука);

— черный измельченный перец (по своему усмотрению);

— мука высокосортная пшеничная (260 г);

— соль мелкого помола каменная (по своему усмотрению);

— брынза сыр (260 г);

— сметана средней жирности (160 мл);

— растительное рафинированноt масло (110 мл);

— свекла крупная, очень сочная (две штуки);

— зелень свежей петрушки (один пучок);

— очищенные чесночные зубчики (три штуки).

Запечь в духовом шкафу в пищевой фольге или просто отварить крупные плоды свеклы, затем почистить их, мелко натереть и соединить с рублеными грецкими орешками и измельченным очищенным чесночком, а полученную смесь нужно сначала заправить не очень жирной сметанкой. Посолить немного сметано-свекольный соус, поставить на некоторое время емкость с ним до полного охлаждения. Приобретайте пищевые добавки на сайте — пропиленгликоль Германия.

Очистить промытые картофельные клубни, затем до полной готовности отварить их, как только картошка сварится, ее нужно размять толкушкой, остудить совсем немного и по своему усмотрению посолить. Вбить в эту смесь одно куриное яйцо, добавить в необходимом количестве пшеничную муку, перемешать все хорошенько, причем, в итоге получиться должно не очень крутое и совершенно однородное тесто.

Вилкой размять наломанную кусками брынзу, смешать ее с рубленой свежей зеленью и измельченным чесночком, перемешать хорошенько начинку. Намочить руки перед работой с картофельным тестом, чтобы оно не слишком прилипало, затем из массы сформировать лепешки округлой формы, в центральную часть каждой из них выложить сырную начинку равными порциями, после чего защипнуть края. Далее картофельные пирожки дополнительно необходимо запанировать в муке или панировочных сухарях до румяной корочки обеих сторон обжарить в растительном масле, предварительно разогретом.

Приготовленные на сковороде картофельные пирожки с брынзой и зеленью переложить нужно в какую-нибудь объемную миску и оставить в покое в течение пятнадцати минут, после чего подавать со свекольно- сметанным соусом.